Deze olijfboom behoort tot de oude olijfbomen omdat hij al een aantal jaren oud is en hierdoor heeft hij ook een dikkere stam. Hoe dikker de stam, hoe ouder een boom kan worden. 

De bladeren van de olijfboom zijn grijs aan de onderkant en groen aan de bovenkant. Eén keer per drie jaar vervangt deze mediterrane boom zijn blad. Hoe ouder deze boom is, des te grilliger de groei en vormgeving. De grilligheid en vormgeving geven een mooi karakteristiek effect. De olijfboom bloeit van april tot juni met witte bloemen die een aangename geur hebben. Ook kan deze boom goed vrucht(olijven) dragen bij een Hollandse zomer.

Snoei de oude olijfboom jaarlijks om de vorm te behouden. Verwijder hierbij de uitschieters, dus de te lange takken. Hierdoor komt er meer groei vanuit de kroon en zal de boom voller worden. Belangrijk bij het snoeien van oude olijfbomen is dat je in het voorjaar snoeit. In het voorjaar is de kans op vorst nihil en kunnen de snoeiwonden nog dicht groeien. 

Oude olijfbomen kunnen heel oud worden en dit zorgt voor een onschatbare waarde in je tuin. 

De stamomtrek is 70 tot 80 centimeter en de totaalhoogte 90 tot 100 centimeter.