De olijfbomen zijn afkomstig uit het middellandse zeegebied en zijn een van de oudste bomen van de wereld. De bladeren van de olijfboom zijn grijs aan de onderkant en groen aan de bovenkant. Eén keer per drie jaar vervangt de olijfboom zijn blad. Hoe ouder deze boom is, des te grilliger de groei en vormgeving. De grilligheid en vormgeving geven een mooi karakteristiek effect. 

Deze mediterrane boom bloeit van april tot juni met witte bloemen die een aangename geur hebben. Ook kan deze boom goede vruchten (olijven) dragen bij een Hollandse zomer.

Over het algemeen hoeft je een olijfboom niet te snoeien, echter kan er wel vormsnoei worden toegepast. De uitschieters, oftewel de langste takken, kunnen door middel van snoei ingekort worden. Hierdoor komt er meer groei vanuit de kroon en zal de boom voller worden. Belangrijk bij het snoeien van olijfbomen is dat je in het voorjaar snoeit, zodat de snoeiwonden in het voorjaar dicht kunnen groeien. Verder de takken minstens 20/25 cm lang laten. 

De olijfboom die symboliek staat voor trouw, liefde en vrede is in elke tuin voor onschatbare waarde.

De stamomtrek is 30 tot 40 centimeter en de totaalhoogte 150 tot 200 centimeter.