De olijfbomen zijn afkomstig uit het middellandse zeegebied en zijn een van de oudste bomen van de wereld. De bladeren van de olijfboom zijn grijs aan de onderkant en groen aan de bovenkant. Eén keer per drie jaar vervangt de olijfboom zijn blad. Hoe ouder deze boom is, des te grilliger de groei en vormgeving. De grilligheid en vormgeving geeft een mooi karakteristiek effect. De olijfboom bloeit van april tot juni met witte bloemen die een aangename geur hebben. Ook kan deze boom goed vrucht(olijven) dragen bij een Hollandse zomer.

De olijfboom meerstammig is uniek vanwege zijn karakteristieke boom. Bij deze meerstammige boom groeien namelijk meerdere stammen vanuit de grond. 

Over het algemeen hoeft je een olijfboom niet te snoeien, echter kan er wel vormsnoei worden toegepast. De uitschieters, oftewel de langste takken, kunnen door middel van snoei ingekort worden. Hierdoor komt er meer groei vanuit de kroon en zal de boom voller worden. Belangrijk bij het snoeien van olijfbomen is dat je in het voorjaar snoeit, zodat de snoeiwonden in het voorjaar dicht kunnen groeien. Verder de takken minstens 20/25 cm lang laten. De olijfboom is een boom die symboliek staat voor trouw, liefde en vrede en is in elke tuin voor onschatbare waarde.

De totaalhoogte is 175 tot 200 centimeter.