De olijfboom (Olea europaea) zie je al vaak in de Nederlandse tuin, maar de meerstammige olijfboom kom je een stuk minder tegen. De olijfboom is goed bestand tegen ons klimaat en winterhard. Zet hem wel op een beschutte plek en bescherm de boom bij erg strenge vorst.

De olijfboom komt van oorsprong uit het Middellandse Zeegebied en kan heel oud worden. Het blad is grijs aan de onderkant en groen aan de bovenkant. Hoe ouder de boom, hoe grilliger de stam en takken groeien. Dit geeft de mediterrane boom een mooie, karakteristieke uitstraling.

In mei en juni bloeit de olijfboom met kleine witte bloemen. Bij een warme zomer kan hij zelfs olijven dragen. 

Over het algemeen hoef je een olijfboom niet te snoeien, echter kan er wel vormsnoei worden toegepast. De uitschieters, oftewel de langste takken, kunnen door middel van snoei ingekort worden. Hierdoor komt er meer groei vanuit de kroon en zal de meerstammige boom voller worden.

De totaalhoogte is 175 tot 200 centimeter.