De Malus d. ‘Elstar’ is de bekendste en meest voorkomende appelboom in Nederland. De appel is van oorsprong een kruising van de Golden Delicious en de Ingrid Marie en kent een heerlijke zacht zure smaak.

De Elstar kan worden gebruikt in appeltaarten maar houdt wel nog wat vocht vast (dit is op te lossen door te combineren met gedroogde vruchten). Verder is hij ook geschikt voor appelmoes en appelsap.

De Elstar is mooi rood/geel van kleur. De Elstar is nu ook beschikbaar als u-vorm. Deze vorm zorgt dat de boom compact en laag blijft en eventueel ook als afscheiding gebruikt kan worden. In de snoeiperiode in de maand Maart kunnen de takken die buiten het rek groeien, eraf gehaald worden.